Curso sobre manipulación alimentaria


Curso sobre manipulación alimentaria

Código de curso: 20223573

 

Proveedor:

 

Duración: 4 horas

Próxima Convocatoria: Consultar

Precio: 30,0033,63
*Si eres trabajador del sector y vas a bonificar el curso a través de FUNDAE consúltanos.

Este curso está destinado a todo el personal de manipulación alimentaria.

La modalidad de este curso es online, las clases se impartirán vía videoconferencias.

 

 

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OBJETIVOS

UF1.

• Identificar en qué consiste el concepto de calidad alimentaria.

• Clasificar los alimentos según su composición y su función, en la rueda de los alimentos.

• Identificar los criterios de calidad de los alimentos.

 

UF2.

• Distinguir las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos.

•Identificar las medidas de prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

• Reconocer la diferencia entre intolerancias y alergias alimentarias.

• Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.

 

UF3:

• Conocer los factores que afectan al crecimiento de los microorganismos.

 

UF4:

•Identificar cuál es el papel del Manipulador de alimentos.

• Identificar las responsabilidades del Manipulador de alimentos.

 

UF5:

• Adquirir los conocimientos básicos correspondientes a los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)

• Reconocer qué son los Planes generales de higiene.

• Adquirir las prácticas que forman parte del Plan de Buenas Prácticas de Manipulación.

• Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.

 

UF6:

• Conocer cuáles son los alérgenos alimentarios y los principios para su gestión.

•Aplicar el registro de información sobre alérgenos.

CONTENIDOS

UF1: Calidad alimentaria

UF2: Alimentos: alteración y contaminación.

UF3: Crecimiento microbiano

UF4: Manipulación higiénica de los alimentos

UF5: Sistemas de autocontrol

UF6: Control de alérgenos

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